קאראגה – עוף מטוגן בצ׳ילי מתוק

800 גרם סטייק פרגית
משרה לפרגית
1/4 כוס סאקה מזרח מערב
2 כפות רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
1 ביצה M
1 כפית שורש ג’ינג’ר מגורד
ציפוי
1 כוס קמח תופח
1/2 כוס קורנפלור
הקפצה
2 שיני שום כתוש
1 כף שורש ג’ינג’ר מגורד
2 כפות רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
1 כוס רוטב צ’ילי מתוק מזרח מערב
1/4 כוס מים
1/4 כוס מירין מזרח מערב