גלידת קוקוס טבעונית עם שברי שוקולד מריר ובוטנים

• שמים את המים והסוכר בסיר קטן ומביאים לרתיחה מעל להבה בינונית. מבשלים תוך כדי בחישה עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מורידים מהאש ונותנים לסירופ להתקרר (אפשר גם לצקת מים רותחים על הסוכר ולערבב עד שמתמוסס).
• שמים את קרם הקוקוס בקערת נירוסטה (או כל כלי אחר שמתאים להקפאה).

• מוסיפים אליו שליש כוס (80 מ"ל) מהסירופ ואת הוודקה. בוחשים היטב. מוסיפים עוד בהדרגה מהסירופ עד שטעם התערובת הוא מעט מתוק מדי (בהקפאה פחות מרגישים את הסוכר, אז טעם מתוק רגיל זה לא מספיק).
• מעבירים את התערובת למקפיא ובוחשים היטב כל 20 דקות במשך 3-4 שעות, עד שהתערובת קפואה לחלוטין ומקבלת מרקם של סורבה. למרקם חלק במיוחד, טוחנים את הסורבה במעבד מזון לפני ההגשה. לחלופין, אפשר להעביר את התערובת את תבנית קוביות קרח, להקפיא לחלוטין ואז לטחון בבלנדר מתאים.

• להגשה, מחלקים את הגלידה למנות, מפזרים מעט בוטנים גרוסים ומעל מגררים מעט שוקולד מריר איכותי.

טיפ: במקום וודקה רגילה ניתן להשתמש בוודקה בטעמים (למשל טעם אננס או מלון) בשביל לתת עוד טעם מגניב לגלידה שלכם

צילום: אפיק גבאי