לוקוס אפוי ברוטב מרוקאי פיקנטי וזיתים

1.      מחממים תנור ל 200 מעלות.

2.      מתבלים את נתחי הדג במלח ופלפל.

3.      בסיר רחב עם תחתית עבה שיכול להיכנס לתנור,מחממים שמן על אש נמוכה.

4.      מוסיפים פפריקה, פלפל שחור, כמון, קימל, שום קצוץ, עלי דפנה, רסק עגבניות ואת הזיתים

5.      מטגנים כ- 5 דקות תוך בחישה מתמדת.

6.      מוסיפים רוטב צ'ילי, מירין ומבשלים 5 דק.

7.      מניחים את נתחי הדג ברוטב, מכסים אותם קלות ומפזרים פירורי פנקו.

8.      אופים בתנור כ – 8 דקות או עד שהדג מוכן. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.