סלט אטריות שעועית קיצי עם עלים ירוקים ומנגו

מרכיבים לסלט:

• 1 חבילה אטריות שעועית
• 1 זוקיני, חתוך לגפרורים דקים
• 1 גזר, קלוף וחתוך לגפרורים דקים
• 1 חופן עלי רוקט
• 1/2 צרור עלי כוסברה
• 1 מנגו, קלוף וחתוך לקוביות
• 1/2 פלפל צ'ילי חריף (אופציונלי)

מרכיבים לרוטב:

• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1-2 כפיות סוכר חום, לפי הטעם

להגשה:

• חופן בוטנים, קצוצים