טאג'ין חגיגי

מרכיבים ל-5-6 מנות:

10-12 משמשים מיובשים

10-12 שזיפים מיובשים מגולענים

6-7 תמרים מג'הול מגולענים

1 כוס צימוקים גדולים

1/2 כוס מירין מזרח ומערב

1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

1.5 ק"ג בשר כתף חתוך לקוביות בינוניות

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

4 כפות שמן זית

2 בצלים גדולים חתוכים לשמיניות

3-4 שיני שום פרוסות גס

½ כוס רוטב טריאקי מזרח ומערב

¼ כוס רוטב צ'ילי מתוק מזרח ומערב

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

½ כפית הל

½ כפית קינמון

1 כפית פפריקה מתוקה / מעושנת

2-3 כפות מיץ לימון (אופציונלי)

½ כוס אגוזי מלך

½ כוס שקדים שלמים

1/3 כוס צנוברים

הגשה:

קוסקוס