מתכון לנודלס עם חזה עוף ברוטב קארי אדום
זה לא עוד מתכון לנודלס עם עוף – זה מתכון עם שילוב טעמים מושלם שיוצר חגיגה בפה! מתכון לנודלס אטריות ביצים עם חזה עוף ורוטב קארי אדום מעולה
מצרכים
אטריות
1 חבילה אטריות ביצים מזרח מערב
חזה עוף
2 חזה עוף שלם חצוי
מרינדה לחזה העוף
3 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כף מלח דק
1 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית שבבי צ’ילי יבש
1 כף אבקת קארי מזרח מערב
רוטב
1 בצל בינוני חתוך לקוביות
1 פלפל צ’ילי ירוק קטן חתוך לרצועות/טבעות
3 שיני שום כתוש
1 כף שורש ג’ינג’ר קלוף וחתוך ד ק
3 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
2 כפות ממרח קארי אדום מזרח מערב
2 כפות רוטב סרירצ’ה מזרח מערב
2 מיכלים קרם קוקוס מזרח מערב
2 כפות רוטב סויה יאמאסה מזרח מערב
1 כפית שמן שומשום מזרח מערב
1/4 כוס מיץ לימון – מיץ מלימון שלם
1 צרור כוסברה – רק עלים
אופן הכנה
- מכינים את האטריות: מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח, מבשלים את האטריות במשך 7-8 דקות (זהירות שלא יתבשלו יתר על המידה), מוציאים ומעבירים לצינון כדי שלא ימשיכו להתבשל בינתיים.
- במקביל, מכינים את המרינדה לחזה העוף: מערבבים בקערה את כל מרכיבי מרינדת התבלינים, מוסיפים את העוף ומוודאים שכל העוף כוסה בתערובת התבלינים. אפשר להניח בצד כדי שחזה העוף יספוג טעמים, אך אם ממהרים ניתן מיד להמשיך לשלב הבא.
- מחממים מעט שמן במחבת רחבה, ומטגנים את חזה העוף מכל הצדדים אך לא יותר מדי. מוציאים ומניחים בצד.
- מכינים את הרוטב: באותה המחבת בה השתמשנו לצלות את חזה העוף, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים את הפלפלים, השום, הג׳ינג׳ר ולבסוף את העגבניות וממשיכים לטגן כ- 3-4 דקות נוספות
- מוסיפים את משחת הקארי ורוטב הסרירצ’ה, מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים ומטגנים 5 דקות. מתחילים להוסיף את קרם הקוקוס בהדרגה ומבשלים 2-3 דקות עד לרתיחה.
- מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום, מיץ הלימון, האטריות המוכנות, את חזה העוף ולבסוף את הכוסברה. מכסים את המחבת ונותנים לתבשיל להתבשל יחד במשך 5-7 דקות.
- מגישים את האטריות, מעליהן את חזה העוף (עדיף ומומלץ לחתוך לפני הצלחת) וסוגרים עם מעט רוטב עשיר וטעים (ניתן כמובן להוסיף מעט כוסברה טרייה ובוטנים/קשיו). בתאבון.
