רטבים

תוצרת: תאילנד  נפח: 865 גרם  כמות בקרטון: 12  כשרות: לא כשר מק״ט: 1-6033

במזרח אסיה נוהגים לעשות שימוש נרחב בפולי סויה כבסיס לרטבים. הידוע מבין אותם רטבים הוא כמובן רוטב הסויה, אבל בנוסף אליו קיימים מחיות ורטבים שונים שמבוססים על פולי סויה שעברו תסיסה, המלחה או שילוב של שניהם. טאו ג'יאו (dtow jiow), רוטב שעועית צהובה, הוא רוטב כזה שמקורו במטבח הסיני והיום משמש כמרכיב חשוב במטבחים נוספים בדרום מזרח אסיה. טאו ג'יאו הוא רוטב דליל שמכיל בתוכו פולי סויה שלמים, צבעו חום-צהבהב וטעמו אומאמי, מלוח ומעט מתקתק. הרוטב משמש מרכיב חשוב בהכנת מנות של ירקות מקפיצים והוא תבלין חשוב במרקים ובמיני רטבים מגוונים. השימוש ברוטב דומה לשימוש ברוטב סויה, אולם טעמו שונה ממנו מאד והוא מתאפיין בניחוח עז יותר.