מקסיקני
פלפל חלפניו שלם כבוש
תוצרת: מקסיקו נפח: 2.8 ק"ג כמות בקרטון: 6 כשרות: רבנות ראשית
מק״ט: 4-1001
פלפל צ'ילי מסוג חלפניו הוא אחד המרכיבים הנפוצים והחשובים ביותר במטבח המקסיקני ובמטבח הטקס-מקס (המטבח שהתפתח בטקסס שבארה"ב ומושפע מהמטבח המקסיקני והאמריקני-טקסני). פלפל חלפניו הוא פלפל קצר, שמנמן בצורתו ובעל חריפות מתונה יחסית. חלפניו נקטף לרוב כשצבעו ירוק, אולם אם מניחים לו להבשיל על השיח הוא מקבל צבע אדום כהה. פלפלי חלפניו מהווים בסיס לסלסות, לרטבים ולתבשילים והם מוגשים כתוספת לנאצ'וס, בתוך בוריטו וטאקו, או כליווי למאכלי בשר, ביצים ודגים. פלפלי חלפניו מתאימים מאוד לכבישה, וכשהם נכבשים בתוספת ירקות כמו בצל וגזר הם מקבלים טעמים נוספים ומורכבים ומתאימים להגשה גם לצד מנות שאינן מקסיקניות. במטבח הטקס-מקס נהוג למלא חלפניו כבושים שלמים בגבינות קשות או רכות ולהגיש אותם כמו שהם או לאחר טיגון עמוק בציפוי פירורי לחם.
