קמחים ותבלינים

תוצרת: סין כמות בקרטון: 25 כשרות: אין
מק"ט: 7-2016 ברקוד: 6913500227935

פלפל סצ'ואן הוא קליפת פרי עץ שהוא קרוב משפחה בוטני של משפחת ההדרים. הקליפה עוטפת פרי שחור קטן שבו לא נהוג להשתמש בשל מרקמו הגרגרי והלא נעים. פלפל סצ'ואן מצטיין בטעם לימוני ובחריפות ששונה מאוד מזו של פלפל שחור או פלפל חריף. התחושה המתקבלת בעקבות אכילתו היא של אלחוש קל של הלשון. כפי ששמו מרמז, פלפל סצ'ואן נפוץ מאוד במטבח של סצ'ואן שם נהוג להוסיף אותו למאכלים מוקפצים, למנות מבושלות ולמרקים. שימוש נוסף וחשוב שלו הוא היותו חלק מתערובת "חמשת התבלינים" הסינית, שהיא תערובת חשובה מאוד למטבח הסיני ולמטבחים שונים במזרח אסיה.