רטבים

תוצרת: סין  נפח: 550 מ"ל  כמות בקרטון: 24  כשרות: לא כשר מק״ט: 7-1032

חומר גלם נפוץ במטבח של דרום סין ומרכיב חשוב במתכונים סינים רבים. החומץ מיוצר מאורז דביק כהה בתוספת דגנים שונים כמו חיטה, דוחן או דורה. לאחר התססה עובר החומץ השחור תהליך של יישון שמעמיק את טעמו וריחו. צבעו של החומץ השחור כהה, כמו של רוטב סויה, וטעמו חמוץ, עמוק ומעט מעושן. הוא משמש להכנת מטבלים, לתיבול מרקים ומנות מבושלות והוא חלק מרטבים למנות מוקפצות ולסלטים. חומץ שחור הוא החומץ הנפוץ ביותר במטבח הסיני, ומתכונים סינים רבים המבקשים שימוש בחומץ מתייחסים אליו.

מלבד שימושיו כתבלין לבישול הוא מוגש גם לשולחן ומשמש כרוטב טבילה למנות דים סאם וכיסונים שונים.