רטבים
רוטב תמרינדי
תוצרת: תאילנד נפח: 1 ק"ג כמות בקרטון: 12 כשרות: אין
ברקוד: 8850367990559 מק"ט: 7-1180
תמרינדי (תמרהינדי) הוא עץ ממשפחת הקטניות שמקורו באפריקה ונפוץ גם בהודו ובדרום מזרח אסיה. פירותיו של העץ הם תרמילים מאורכים בצבע חום, והציפה שלהם היא חומר גלם חשוב במטבח ההודי, במטבח התאילנדי ובמטבחים רבים נוספים בדרום-מזרח ומרכז אסיה. לתמרינדי טעם חמוץ ומעט מתקתק והוא משמש בהכנת רטבים, מטבלים, מרקים ומנות קארי בהם נדרשת חמיצות. ציפת הפרי דביקה מאוד ומכילה זרעים גדולים וכדי להשתמש בה יש להשרות אותה במים ולסנן. מחית תמרינדי מקלה על השימוש במטבח וחוסכת את הצורך בהשריה ובסינון. מחית תמרינדי איכותית היא בעלת צבע חום בהיר-חאקי והיא מתאפיינת בחמיצות נעימה ולא אגרסיבית ובמתיקות קלה.
