תבלינים

תוצרת: סין  נפח: 1 ק"ג  כמות בקרטון: 10  כשרות: חתם סופר פ"ת מק״ט: 1-3032

לשומשום, צמח מאכל שבוית לפני אלפי שנים, מאות זנים ומינים שונים. לשומשום הבהיר המוכר לנו יש גם גרסה שחורה שנפוצה מאוד במזרח אסיה. גרגרי השומשום השחור שווים בגודלם לגרגרי השומשום הבהיר, אולם טעמם שונה ומורכב: שומשום שחור מתאפיין במרירות קלה ובטעמים עמוקים שמזכירים שוקולד או קפה. השומשום השחור משמש ביפן כקישוט לרולים של סושי ולסלטים וכחלק מתערובות תבלינים יבשות שזורים על אורז מבושל (פוריקאקה). כשטוחנים שומשום שחור טחינה גסה מתקבלת תערובת גרגרית בעלת טעם אגוזי עשיר. כשמוסיפים לה סוכר היא משמשת כמלית למאפים מתוקים וכחלק מקינוחים שונים – בדומה לאופן בו משתמשים בפרג למילוי אוזני המן.