קארי קוקוס בצבעים: כשאי אפשר להתגבר על החשק למנה אסייתית

מצרכים

1 חבילת טופו קשה, מיובש וחתוך לקוביות

2 כפות שמן זית

400 גרם שעועית ירוקה טרייה (או מופשרת) חצויה

1 כוס עגבניות שרי חצויות

1 מארז אטריות אורז שחורות מזרח ומערב

4 שיני שום כתושות

אצבע גי'נג'ר באורך 3 ס"מ מגוררת על פומפייה

בצל סגול קטן חתוך לחצי ואז לפרוסות דקות

1 פחית חלב קוקוס מזרח ומערב

½ פחית עגבניות מרוסקות

3 כפות רוטב קארי אדום מקצ'אפ מזרח ומערב

כפית מלח

1 כף צ'ילי מתוק מזרח ומערב

לעיטור

3 גבעולי בצל ירוק חתוך לפרוסות

100 גרם בוטנים קלויים קלופים ושבורים

½ כוס עלי כוסברה שטופים

½ כוס פירורי פנקו מזרח ומערב

פלחי לימון

3 כפות שמן זית