צ׳ילי קון קרנה

בשר

1/4כוס שמן זית

1ק"ג בשר בקר טחון

חצי ק"ג אונטריב עם חצי ק"ג צלעות – חשוב שיהיה שומני

תבשיל ירקות

3כפות שמן זית

2בצלים בינוניים קצוצים

1יחידה פלפל יבש חריף צ'יפוטלה, קצוץ

3גבעולי סלרי קצוצים

1גזר בינונית קצוץ

1פלפל אדום בינוני קצוץ

1/2פלפל צ’ילי אדום בינוני קצוץ

8שיני שום קצוצות

1צנצנת פלפל צ’יפוטלה ברוטב עגבניות מזרח מערב

1בקבוק בירה Leo מזרח מערב

1קופסת שימורים עגבניות חתוכות לקוביות

1כף גדושה רסק עגבניות

1כף פפריקה מתוקה

1כף פפריקה מעושנת

1כפית פלפל שחור גרוס

1כפית גדושה מלח דק

1כפית אורגנו יבש

1כפית כמון טחון

1כפית אבקת קקאו

1/2כוס מים

1שעועית שחורה פחית

הגשה

2יחידות טורטיות גדולות מזרח מערב

1חופן כוסברה קצוצה

200גרם גוואקמולי