לביבות תפוח אדמה הודיות (אלו טיקי) עם רוטב קארי אדום

מרכיבים ל-10 לביבות בינוניות:

1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחצויים

1-2 כפות שמן זית / קנולה

1 כפית שמן שומשום מזרח ומערב

2 כפיות אבקת קארי

½ כפית הל טחון (אופציונלי)

½ כפית מלח, או לפי הטעם

¼ כפית פלפל שחור, או לפי הטעם

½ כוס אפונה קפואה, מופשרת

½ כוס פירורי פנקו מזרח ומערב

שמן לטיגון

רוטב קארי אדום:

250 מ"ל (1 אריזה קטנה) קרם קוקוס מזרח ומערב

1 כף מחית קארי אדום מזרח ומערב

2 כפות חמאת בוטנים, מומסת

1 כף רוטב סויה, או לפי הטעם

הגשה:

בצל ירוק קצוץ