טאקו מקסיקני עם עוף מפורק, סלט עגבניות וגוואקמולי

עוף

1 עוף שלם

1 ק"ג מלח גס

1/4 כוס שמן זית

1/2 כוס מים

רוטב

3 כפות שמן זית לטיגון

2 שיני שום קצוצות

1 כף ג’ינג’ר כבוש קצוץ מזרח מערב

1/2 פלפל צ’ילי אדום קצוץ

2 כפות רוטב סויה מזרח מערב

2 כפות רוטב סרירצ’ה מזרח מערב

1 כף שמן שומשום מזרח מערב

1/2 כוס מים

1 חופן כוסברה קצוצה

1 חופן בצל ירוק קצוץ

טורטיות

12 יחידות טורטיות בינוניות מזרח מערב

הגשה

1 אבוקדו בינוני מעוך ומתובל לגוואקמולי

6 עלי חסות ערביות חצויים

3 עגבניות בינוניות קצוצות עם 1 שן שום ו-1 בצל ירוק

2 צנוניות פרוסות

1/2 פלפל צ’ילי אדום קצוץ