ריזוטו עם זוקיני, תרד, ברוקולי ובצל ירוק

מרכיבים ל-2 מנות:

2 כפות שמן

1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות

1 זוקיני בינוני, חצוי וחתוך לקוביות בינוניות

1 חבילת עלי תרד

1 ראש ברוקולי קטן, מפורק לפרחים

1 כוס אורז ריזוטו

2 כוסות מים

2 כוסות ציר ירקות (או עוד 2 כוסות מים)

1/2 כוס יין לבן יבש

1 כפית מלח, או לפי הטעם

1/4 כפית פלפל שחור, או לפי הטעם

1 גבעול בצל ירוק, חתוך לטבעות

150 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת דק