שווארמה פרגית בטורטיה

שווארמה
1 ק"ג שווארמה פרגית
5 כפות רוטב סויה יאמאסהמזרח מערב
5 כפות רוטב צ’ילי מתוק מזרח מערב
2 כפות סילאן
4 כפות שמן זית
2 שיני שום כתוש
1 קורט מלח דק
1 קורט פלפל שחור טחון
1 בצל בינוני פרוס לרצועות
טורטיה
6 יחידות טורטיות גדולות מזרח מערב
תוספות
1/2 כוס ממרח חומוס
1/4 ראש כרוב לבן קצוץ דק
1/2 כוס טחינה מוכנה
1/2 ראש חסה ערבית פרוסה דק
1/2 בצל סגול בינוני פרוס דק